Кукурузные бискотти
Автор: Айн
Prep time:
Cook time:
Total time:
Порций: 40–60 бискотти
- 280 гр (2 чашки) муки
- ¾ чашки (~110 г) кукурузной муки мелкого помола (fine yellow cornmeal)
- 1½ ч л пекарского порошка
- 1 ч л соли
- 3 яйца
- 200 гр (1 чашка) сахара
- 1 ст л цедры апельсина
- 1 ст л цедры лимона
- 1½ чашки шоколадных капель, по желанию
- Прогреть духовку до 160°C/325°F.
- Застелить противень пекарской бумагой.
- Миксером взбить сахар с яйцами до пышной светлой массы, 3 минуты; в конце добавить цедру.
- Смешать сухие ингредиенты в небольшой миске, от муки до соли. Добавить в яичную массу, перемешать (тесто получается мягким и липким).
- Дать тесту расстояться 5 минут.
- Выложить тесто ложкой на противень в 2 полоски на расстоянии 10 см. Мокрыми руками сформировать брусочки размером 27x8-см (11x3-inch).
- Выпекать 30-35 минут, до лёгкого золотистого цвета.
- Достать из духовки и остудить в течении 5 минут.
- При помощи ножа с зубчиками нарезать бруски на сухарики толщиной 1 см.
- Выложить сухарики на противень и выпекать ещё 20 минут.
- Остудить бискотти на решётке.
- Одну сторону или половину бискотти окунуть в растопленный шоколад.
- Хранить в закрытой посуде.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/105
3.5.3251