Кукурузные бискотти
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 40–60 бискотти
 
Ингредиенты
  • 280 гр (2 чашки) муки
  • ¾ чашки (~110 г) кукурузной муки мелкого помола (fine yellow cornmeal)
  • 1½ ч л пекарского порошка
  • 1 ч л соли
  • 3 яйца
  • 200 гр (1 чашка) сахара
  • 1 ст л цедры апельсина
  • 1 ст л цедры лимона
  • 1½ чашки шоколадных капель, по желанию
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 160°C/325°F.
  2. Застелить противень пекарской бумагой.
  3. Миксером взбить сахар с яйцами до пышной светлой массы, 3 минуты; в конце добавить цедру.
  4. Смешать сухие ингредиенты в небольшой миске, от муки до соли. Добавить в яичную массу, перемешать (тесто получается мягким и липким).
  5. Дать тесту расстояться 5 минут.
  6. Выложить тесто ложкой на противень в 2 полоски на расстоянии 10 см. Мокрыми руками сформировать брусочки размером 27x8-см (11x3-inch).
  7. Выпекать 30-35 минут, до лёгкого золотистого цвета.
  8. Достать из духовки и остудить в течении 5 минут.
  9. При помощи ножа с зубчиками нарезать бруски на сухарики толщиной 1 см.
  10. Выложить сухарики на противень и выпекать ещё 20 минут.
  11. Остудить бискотти на решётке.
  12. Одну сторону или половину бискотти окунуть в растопленный шоколад.
  13. Хранить в закрытой посуде.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/105