50 гр (2 oz) сливочного сыра/cream cheese (1/3 less fat)
2-3 ст л сахарной пудры
1-2 ч л молока или любого ликёра
Шоколад
кусочки шоколада (2 ст л)
сливки (2 ч л)
Приготовление
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Застелить пергаментной бумагой форму с невысокими бортиками размером 38 x 25 x 3-см/ jelli roll pan 15x10x1-inch смазать растительным маслом.
Для начинки:
В небольшой миске взбить миксером крим-чиз/ сливочный сыр и сахар до однородной массы, 2 минуты.
Добавить яйцо и молоко; всё хорошо перемешать, 1 минуту.
Выложить сырную массу в форму ; отставить в сторону.
Для бисквита:
В небольшой миске смешать венчиком муку, соду и пекарский порошок.
Миксером взбить желтки, 2 минуты. Постепенно ввести сахар и продолжать взбивать до получения пышной, светло-жёлтой массы, 5 минут.
Добавить ванильный экстракт, банановое пюре и орехи к желтковой массе; перемешать.
В большой миске взбить белки до густой, но не сухой массы.
Аккуратно смешать банановую массу с белками.
Просеять муку к яичное-банановой массе и аккуратно перемешать круговыми движениями снизу вверх.
Выложить тесто в форму на творожный слой. Разровнять поверхность.
Выпекать 15-20 минут.
Посыпать полотенце сахарной пудрой.
Достать бисквит из духовки; провести ножом по краям формы и аккуратно перевернуть на полотенце. Снять пергаментную бумагу с бисквита.
Начиная с узкого конца, помогая полотенцем завернуть рулет. Полностью остудить на решётке.
Для глазури:
В небольшой чашке размешать крем-чиз и пудру; добавить ликёр, для получения не жидкого крема.
Смазать рулет глазурью.
В другой чашке растопить шоколад, добавить сливки и перемешать.
Переложить шоколад в уголок небольшого пакетика, отрезать уголок о полить рулет шоколадом.
Примечания
*По ошибке я положила в бисквит меньше сахара, на ½ стакана (сахар должен был взбиваться вместе с белками). На бисквит это не повлияло (хотя я боялась); получилось всё хорошо и в меру сладко. Поэтому я решила дать рецепт с уменьшенным количеством сахара. Но если вам покажется не достаточно сладко, можете добавить сахар.
*Если вы не будете использовать глазурь и шоколад, то добавьте в бисквитное тесто ½ чашки сахара (забытые мной).
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/120