Салат Tabbouleh с куриной грудкой
Автор: 
Блюдо: Салат, Закуска
Кухня: Middle Eastern
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 2-4
 
Салат можно делать вегетарианским без добавления куриного мяса.
Ингредиенты
  • ½ чашки булгура/ Bulgur Wheat
  • ½ чашки горячей воды
  • ½ ч л морской соли
  • 3 ст л оливкового масла
  • половинка куриной грудки
  • 1 чашка мелко порубленной петрушки
  • ½ чашка мелко порубленной мяты
  • 3 зелёных луковицы, нашинковать
  • 2 средних помидора, очистить от семян и порезать на кубики
  • 1 средний огурец, разрезать вдоль на 2 или 4 части и не очень тонко порезать
  • сок ½-1 лимона
  • ¼ ч л молотого чёрного перца
  • ½ ч л молотого кумина
Приготовление
  1. Залить булгур кипящей водой, добавить соль и оливковое масло. Перемешать, накрыть плёнкой и оставить на час.
В это время запечь куриную грудку
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F
  2. Приправить мясо солью, перцем и любыми травами (можно замариновать);
  3. Запечь 35-40 минут в прогретой духовке.
  4. Остудить мясо, снять с кости и порезать кубиками.
Нарезать овощи и травы
  1. Добавить к булгуру все ингредиенты, перемешать.
  2. Охладить салат в течении 1 часа.
  3. Перед подачей перемешать; по вкусу можно добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло.
Примечания
Можно запекать грудку на кости и со шкуркой - мясо получается более сочным.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/122