Салат из крабовых палочек с креветками
Автор: 
Блюдо: Салат, Закуска
Кухня: Русская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 6-8
 
Ингредиенты
  • 250-350 гр крабовых палочек/сурими
  • 200 гр креветок (мелких салатных/extra small 250–350 или крупных сырых), по желанию
  • 4-5 шт яиц
  • 1 небольшая салатная луковица (или зелёный лук)
  • 2 стебля зелёного лука
  • 2 стебля сельдерея и/или свежий огурчик
  • ½ -1 чашка отварного риса или 100 гр сыра (моцарелла, российский), по желанию*
  • ½ баночки кукурузы или зелёного горошка, или замороженные
  • майонез (я использую Vegenaise)**
  • соль, перец, (приправа для рыбы), по вкусу
  • укроп, петрушка по вкусу
Приготовление
  1. Крупно нарезать крабовые палочки (я использую flake style) и немного раскрошить-расслоить руками (если используете плотные крабовые палочки то нарезать помельче).
  2. Мелко нарезать крупные креветки, ~1 см.
  3. Яйца отварить и мелко порубить (для этого я использую яйцерезку).
  4. Лук мелко нашинковать, сельдерей нарезать на тонкие пластинки.
  5. Сыр (если используете), натереть на крупной тёрке.
  6. В большой миске смешать все ингредиенты; добавить соль и перец по вкусу.
  7. Убрать в холодильник на пару часов.
  8. Перед подачей на стол можно украсить креветками и зеленью.
Примечания
*Салат можно "облегчить", добавив вместо риса и сыра мелко порубленный сладкий перец (разноцветный для красочности) и редис, а для пикантности мелкие каперсы

**Салат лучше всего заправлять майонезом непосредственно перед подачей.
Незаправленный майонезом салат хранится в холодильнике 2-3 дня.

Отварной длиннозёрный рис:
В небольшой сотейник с плотно прилегающей крышкой насыпать ½ чашки риса, добавить ¾ чашки воды или бульона (если крышка не плотная, то 1 чашку), ¼ ч л соли, по щепотке перца и тимьяна, и 1 ч л лимонного сока. Довести до кипения, накрыть крышкой: на электрической плите убавить огонь до минимума и готовить рис 12 минут, а на газовой плите готовить на среднем огне 2 минуты, а затем убавить огонь до минимума и готовить ещё 10 минут. Выключить огонь и оставить рис на 10-15 минут с закрытой крышкой. Распушить рис вилкой, добавить чайную ложку любого масла и полностью остудить.

Сырые креветки:
Отварить в слегка посоленной и кипящей воде* 2-4 минуты, в зависимости от размера. Слить воду и остудить, по необходимости очистить.
В воду можно добавить веточки тимьяна, розмарина, лавровый лист и шкурку лимона.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/140