*Салат можно "облегчить", добавив вместо риса и сыра мелко порубленный сладкий перец (разноцветный для красочности) и редис, а для пикантности мелкие каперсы
**Салат лучше всего заправлять майонезом непосредственно перед подачей.
Незаправленный майонезом салат хранится в холодильнике 2-3 дня.
Отварной длиннозёрный рис:
В небольшой сотейник с плотно прилегающей крышкой насыпать ½ чашки риса, добавить ¾ чашки воды или бульона (если крышка не плотная, то 1 чашку), ¼ ч л соли, по щепотке перца и тимьяна, и 1 ч л лимонного сока. Довести до кипения, накрыть крышкой: на электрической плите убавить огонь до минимума и готовить рис 12 минут, а на газовой плите готовить на среднем огне 2 минуты, а затем убавить огонь до минимума и готовить ещё 10 минут. Выключить огонь и оставить рис на 10-15 минут с закрытой крышкой. Распушить рис вилкой, добавить чайную ложку любого масла и полностью остудить.
Сырые креветки:
Отварить в слегка посоленной и кипящей воде* 2-4 минуты, в зависимости от размера. Слить воду и остудить, по необходимости очистить.
В воду можно добавить веточки тимьяна, розмарина, лавровый лист и шкурку лимона.