Салат из булгура и гороха нут
Автор: 
Кухня: Mediterranean
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Ингредиенты
  • ⅔ чашки булгура
  • 1 чашка воды
  • 2 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 1 баночка консервированного гороха нут, откинуть на друшлак и промыть
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная полукольцами
  • ½ чашки тонко нарезанного стебля сельдерея
  • ½ чашки нарезанного кубиками свежего огурца
  • ½ чашки нарезанного кубиками помидора (семена удалить)
  • 1 запечённый сладкий красный перец, нарезанный кубиками (или свежий)
  • 2 ст л свежего укропа
  • 120-150 гр сыра Фета, нарезать кубиками или крупно раскрошить
  • 2 ст л хорошего оливкового масла
  • 1 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ч л соли
  • ½ ч л чёрного перца
Приготовление
  1. В небольшой кастрюльке закипятить воду. Снять с огня, добавить булгур, лимонный сок и цедру. Накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.
  2. В большой миске смешать булгур, горох нут овощи и укроп.
  3. Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавить в салат и перемешать.
  4. Добавить сыр фета и аккуратно перемешать.
  5. Добавить по вкусу соль, перец и другие специи.
Подавать сразу или поставить в холодильник для охлаждения.
Примечания
Мне нравится этот салат с полным набором овощей предложенным в рецепте, но можно использовать любые имеющиеся в наличии овощи.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/159