Застелить противень фольгой или пекарской бумагой.
Смазать маслом одну сторону двух кусочков хлеба.
Вырезать формочкой отверстие (диаметром 5-6 см) в сединке других кусков (если кусок хлеба продолговатый, а не квадратный, то можно вырезать прямоугольник или овал).
Положит два куска хлеба масляной стороной на противень.
Посыпать ½ частью сыра, выложить кусочки ветчины, и накрыть кусками хлеба с отверстием. Разбить яйцо и вылить в отверстие (если куски хлеба не плотно прилегают друг к другу, скрепить их зубочистками, чтобы яйцо не вытекло).
Посыпать ½ оставшегося сыра и кусочками бекона.
На вырезанные мякиши можно положить кружки помидора, посыпать сыром и беконом.
Запекать 10-15 минут.
Когда белок начнёт схватываться, посыпать оставшимся сыром.
Запекать до готовности яйца и расплавления сыра.
Подавать горячими.
Примечания
Яйцо запекается "в мешочек", т.е. желток не должен быть сухим.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/182