½ чашки (60 гр) натёртого сыра моццарелла, чеддер или смеси сыров
чёрный перец
любая зелень
Приготовление
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать противень растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Для начинки:
В миске смешать крем-чиз, майонез и горчицу до однородной массы.
Добавить мелко порубленную ветчину (или другое мясо), сыр и перец, хорошо перемешать. Отставить в сторону.
удобно: разделить начинку на две части, скатать из каждой колбаску, обвалять в сухой или свежей зелени, и разрезать каждую колбаску на 8 частей.
Для теста:
В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты (от муки до перца). Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку. Добавить сыр.
Сделать углубление в мучной смеси и вылить в него кефир. Перемешать вилкой и собрать тесто руками в комок (тесто получается совсем немного липким).
Выложить тесто на присыпанный мукой стол, немного вымесить и сформировать в цилиндр. Разрезать цилиндр на 16 частей (сначала пополам, затем каждую половинку пополам и т.д.).
Каждый кусок размять пальцами в немного продолговатый диск ~8-см.
Выложить 1 ч л с верхом начинки и загнуть половинку диска над начинкой. Неплотно прижать края друг к другу вилкой (края сочня можно смазать водой или взбитым яйцом).
В небольшой миске слегка взбить вилкой яйцо, добавив немного воды. Смазать сочни яйцом.
Выпекать 18-20 минут до зарумянивания.
Подавать тёплыми.
Примечания
Хранить сочни в холодильнике. Перед подачей разогреть (лучше всего в духовке или тостере).
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/184