Фокачча на закваске (без дрожжей)Опара-1/4 чашки
закваски-1/2 чашки холодного молока + ½ чашки воды или 1 чашка холодной воды
-1¼ чашки хлебной муки (+ ½ чашки муки добавить утром)
1. Вечером замесить опару и оставить на ночь.
2. Утром добавить ½ чашки муки (тесто должно быть липким и не плотным) и оставить на 2-3 часа или до увеличения в двое.
3. Дальше замесить тесто как в безопарном варианте, добавив около 2-х чашек муки, ⅓ чашки молока и остальные ингредиенты (кроме дрожжей).