225 гр (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
¾ чашки сахара
¾ чашки коричневого сахара
2 яйца
1 ч л ванильного экстракта
1½ чашки муки
½ чашки цельнозерновой муки
1 ч л соды
½ ч л соли
1½ чашки овсяных хлопьев
1½ чашки изюма или сушеной клюквы
Обсыпка
¼ чашки сахара
2 ч л корицы
Приготовление
Прогреть духовку до 190°C/375°F. Смазать маслом или застелить пергаментной бумагой противни.
В большой миске взбить миксером масло. Постепенно добавить сахар и взбить до пышной массы.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль.
Смешать венчиком в отдельной миске муку, соду и соль. Постепенно добавить к масляной массе. Взбить до однородной массы.
Добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать.
Смешать в блюдце сахар с корицей.
Сформировать из теста шарики диаметром 2-3 см, обвалять в сахаре с корицей и выложить на противень на расстоянии 5-см.
Выпекать 8 или 10 минут до лёгкого зарумянивания (независимо от желаемой структуры печенья (мягкое, хрустящее), сразу после выпечки, оно должно оставаться слегка мягким в серединке, после остывания печенье затвердеет).
Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/197