Рассыпчатый рис Басмати
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4-6
 
Ингредиенты
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1½ чашки (стакана) риса Басмати или Жасмин
  • 2¼ стакана воды*
  • 2 ч л крупной морской соли, или по вкусу
Приготовление
  1. В большой (~3 л) сковороде или кастрюле, с плотно закрывающейся крышкой, разогреть оливковое или сливочное масло.
  2. Добавить рис и обжаривать на средне-сильном огне 2 минуты, помешивая. Добавить тёплую воду и соль, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
  3. Готовить 20 минут не открывая крышки. Выключить огонь и оставить рис, не открывая крышки ещё на 5 минут .
  4. Аккуратно перемешать рис, накрыть сковороду бумажным полотенцем (оно впитает лишнюю влагу), плотно закрыть крышкой и оставить до подачи на стол (5-10 минут).
Примечания
*Вместо воды можно использовать бульон.

Я почти всегда добавляю семена кумина/зиры (1/2 - 1 ч л) к рису басмати. (обжариваю вместе с рисом)
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/201