В большой (~3 л) сковороде или кастрюле, с плотно закрывающейся крышкой, разогреть оливковое или сливочное масло.
Добавить рис и обжаривать на средне-сильном огне 2 минуты, помешивая. Добавить тёплую воду и соль, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
Готовить 20 минут не открывая крышки. Выключить огонь и оставить рис, не открывая крышки ещё на 5 минут .
Аккуратно перемешать рис, накрыть сковороду бумажным полотенцем (оно впитает лишнюю влагу), плотно закрыть крышкой и оставить до подачи на стол (5-10 минут).
Примечания
*Вместо воды можно использовать бульон.
Я почти всегда добавляю семена кумина/зиры (1/2 - 1 ч л) к рису басмати. (обжариваю вместе с рисом)
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/201