2 ст л оливкового масла (extra virgin) + для смазывания противня
по ½ ч л сухих трав: орегано, базилика, тимьяна и розмарина (тимьян и розмарин можно брать свежие)*
½ ч л чесночного порошка
¼ ч л хлопьев острого перца
крупная соль
свежемолотый чёрный перец
Приготовление
Картофель хорошо промыть (можно не очищать), нарезать вдоль на восемь долек (разрезать на половинки, затем на четвертинки и т.д.).
Положить картофель в кастрюлю, залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения (с закрытой крышкой) и варить в кипящей воде 2 минуты (с открытой крышкой).
Слить воду и дать картофелю немного остыть.
Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Застелить противень фольгой и смазать оливковым маслом.
Смешать оливковое масло с травами, чесночным порошком и острым перцем**.
Смазать картофельные дольки маслом (я смазываю руками каждую дольку отдельно, но можно положить картофель в пакет, залить маслом и перемешать, поворачивая пакет или сложить картофель в миску, залить маслом и аккуратно перемешать).
Выложить дольки на противень, острым кончиком вверх. Посыпать крупной солью и чёрным перцем.
Запекать до зарумянивания 20-25 минут.
Подавать на гарнир или с овощным салатом.
Примечания
*Травы можно заменить на ½ ст л смеси итальянских или прованских трав или любые специи (сумак, заатар) **или смешать оливковое масло с 1 ст л Creole Seasoning
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/205