Готовый пирог нужно поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа.
Ингредиенты
Корж
110 гр сливочного масла, комнатной температуры
⅓ чашки сахарной пудры
щепотка соли
¼ ч л соды
¾ чашки муки
¼ чашки крахмала
2 ст л фундука или миндаля, мелко перемолотого
Начинка
225 гр/8 oz сливочного сыра/cream cheese
¼ чашки сахара
1 чашка жирных сливок/Heavy Whipping Cream
1 ч л ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
3 ст л лимонного желе (ещё не разбавленного холодной водой)*
Фруктово-желейный слой
1 коробочка лимонного или любого светлого желе на 4 порции
½ чашки кипящей воды
½ чашки холодной воды
Ягоды и мягкие фрукты (клубнику и фрукты порезать тонкими пластинками)
Приготовление
Для коржа:
Взбить миксером масло с сахарной пудрой, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать миксером. Остановить миксер перед тем как тесто сформируется в комок; тесто должно быть немного рассыпчатым.
Выложить тесто в форму для тартов, с вынимающимся дном (25 или 26x2,5-см ) или в форму с разъёмными краями (23 или 25x7,5-см).
Равномерно придавить крошку ко дну и стенкам формы (чтобы тесто не прилипало, можно придавливать через пищевую плёнку). Разровнять корж дном плоской чашки. Если использовать форму с разъёмными боками - сделать бока коржа на высоту 3-см.
Наколоть тесто вилкой и поставить в морозилку на 10 минут.
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Поставить корж в духовку и выпекать 20 минут, до зарумянивания.
Остудить, не доставая из формы.
Для желе:
Залить лимонный желатин кипящей водой и оставить до полного растворения, 3-5 минут. *Оставить 3 ст ложки желе для начинки, а в остальную массу добавить холодную воду. Поставить желе в холодильник для охлаждения - желе должно оставаться жидким.
Для начинки:
Взбить крем-чиз с сахаром до гладкой массы. Добавить ванильный экстракт и *3 ст л разведённого в горячей воде лимонного желатина. Хорошо взбить.
Добавить холодные сливки и взбить до загустения массы, 2-3 минуты.
Сборка:
Выложить начинку на остывший корж, разровнять поверхность лопаткой.
Выложить ягоды и фрукты на творожную начинку.
Залить ягоды желе. Желе не должно подниматься выше краёв тарта.
Поставить тарт в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/206