1 ст л натуральной ванильного экстракта или любого ликёра
½ ч л соли
1½ чашки цельнозерновой пшеничной муки*
1 чашка овсяной муки*
сахарная пудра для обсыпки, 1 чашка
Приготовление
Обжарить орехи, остудить и измельчить в процессоре в мелкую крошку (можно добавить 1 ст л сахарной пудры, чтобы крошка не превратилась в ореховую пасту).
Прогреть духовку до 160°C/325°F. Застелить противни пергаментной бумагой.
Взбить масло миксером; добавить сахарную пудру и взбить до светлой пышной массы, в конце добавить ваниль или ликёр.
Добавить орехи и соль, хорошо взбить.
Постепенно добавить муку, взбивая пока тесто соберётся в комок.
Скатать из теста шарики 1.5-2-см в диаметре (приблизительно по 10 гр), выложить на противень на расстоянии 3 см.
Выпекать 15-18 минут или до лёгкого запекания донышка печенья.
Немного остудить на решётке.
Насыпать сахарную пудру в тарелку. Положить по 3-4 печеньки в пудру и аккуратно перемешать вилкой, затем положить шарик в ладошку и "просеять" между пальцами, чтобы пудра равномерно распределилась по печенью. (После того как все печенья покрыты пудрой, процесс покрытия пудрой можно повторить).
Хранить в закрытой посуде.
Примечания
*Вместо цельнозерновой и овсяной муки можно использовать 2½ чашки белой пшеничной муки.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/210