1 пакетик ванильного сахара или 1 ч л ванильного экстракта
1 ч л соли
цедра лимона или апельсина
¾ чашки вяленой клюквы или жёлтого изюма (или нарезанное на мелкие кубики (1-см) очищенное яблоко + горсть изюма)
1½ чашки молока + ½ чашки сливок
Приготовление
Промыть рис, залить водой, довести до кипения. Убавить огонь до минимума; варить с закрытой крышкой 20 минут, до питывания всей жидкости (рис получается липким).
Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Смазать маслом форму для запекания (~ на 3 литра, 22x32-sm/9x13-inch).
В большой миске смешать все ингредиенты в указанном порядке; в последнюю очередь добавить рис.
Перелить смесь в форму.
Запекать 30 минут; достать из духовки и аккуратно перемешать; по желанию посыпать верх запеканки корицей или мускатным орехом.
Вернуть в духовку и запекать ещё 30-40 минут, до лёгкого зарумянивания по краям —серединка запеканки должна пропечься, но не быть плотной.
Подавать запеканку тёплой или холодной.
Хранить в холодильнике.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/216