*Можно использовать пониженной жирности печенье и крем-чиз.
Приготовление
Измельчить печенье в процессоре в мелкую крошку.
Отложить 2-3 ст л крошки для украшения.
В большой миске смешать все ингредиенты, кроме шоколада - масса не должна быть слишком мягкой или сухой - это конечная консистенция начинки.
Поставить в холодильник для охлаждения (начинку можно приготовить заранее).
Скатать из шоколадной массы шарики размером 2-2,5 см (10-14 гр), поставить в холодильник или в морозилку для охлаждения на 1-2 часа.
Растопить шоколад на водяной бане, оставив 100г. шоколада не растопленным. Добавить несколько целых кусочков шоколада в растопленный шоколад и перемешать до растворения - это позволить шоколаду немного охладиться и при застывании сохранить блеск.
Окунуть по одному шарику в шоколад. Достать вилкой (или использовать специальные для этого вилочки/ Dipping Tools), дать немного стечь шоколаду и выложить на застеленный пергаментом противень. Посыпать крошкой или измельчёнными орехами или обвалять в несладкой кокосовой стружке.
Поставить в холодильник или в морозилку для застывания.
Хранить в холодильнике или морозилке.
Подавать можно в холодном виде (начинка будет плотной) или дать немного постоять при комнатной температуре.
Оставшийся шоколад можно переложить на пергамент и посыпать оставшейся крошкой и орехами, или остудить и использовать для других шоколадных рецептов.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/232