Клюквенно-имбирный пирог
Автор: 
Блюдо: Десерт
Кухня: Американская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 8-10
 
Ингредиенты
Начинка
  • ½ чашки коричневого сахара
  • 2 ст л сливочного масла, порезать на кусочки
  • 1½ ст л натёртого свежего имбиря
  • 1 ст л мёда
  • 3 чашки (300 - 350 г) свежей или замороженной клюквы
Тесто
  • 55 гр мягкого сливочного масла
  • ½ чашки сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст л мёда
  • 1 ч л ванильного экстракта или ванильного сахара
  • цедра 1 апельсина
  • ½ чашки муки
  • 1 чашка цельнозерновой муки для тортов / Whole Wheat Pastry Flour или обычной муки
  • 2 ч л пекарского порошка
  • ¼ ч л соли
  • ½ чашки молока
  • ⅓ чашки измельчённых грецких орехов
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Смазать круглую или квадратную форму (23-см/9") растительным маслом (cooking spray).
Для начинки:
  1. Выложить в форму для запекания масло и сахар, поставить в духовку на время приготовления теста.
  2. Достать форму из духовки, добавить мёд и имбирь. Размешать, если сахар не полностью растаял, поставить форму (металлическую) на огонь на несколько секунд или в миро (стеклянную форму).
  3. Высыпать клюкву на карамель.
Для теста:
  1. Взбить миксером масло с сахаром до однородной массы. Добавить яйца (по одному), мёд, ваниль и цедру . Хорошо взбить до белой пышной массы, 2-3 мин.
  2. Смешать венчиком муку с пекарским порошком и солью. Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с молоком.
  3. Выложить тесто равномерно поверх клюквы, разровнять поверхность лопаткой. Посыпать орехами.
  4. Выпекать 55-60 минут.
  5. Готовый пирог охладить в форме 10 минут и перевернуть на сервировочное блюдо. Подавать тёплым или остывшим.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/234