Яблочный кекс к завтраку
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 8-10
 
Ингредиенты
  • 1 чашка яблочного пюре/applesauce
  • ¼ чашки несладкого йогурта (обезжиренный)
  • 2 яйца
  • ¼ чашки растительного масла
  • 1 ч л натуральной ванильного экстракта/ vanilla paste
  • ½ чашки сушёной клюквы
  • 1 чашка очищенного и мелко порезанного яблока
  • 1 чашка пшеничной муки
  • ½ чашки цельнозерновой пшеничной муки/Whole Wheat Pastry
  • 1 чашка овсяных хлопьев
  • ½ чашки коричневого сахара
  • 1½ ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • ½ ч л соли
  • 1 ч л молотой корицы
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Смазать маслом форму для буханки (23x12-см/9x5-inch Loaf Pan) или круглую форму (23см/9").
  3. Смешать жидкие ингредиенты (от яблочного пюре до ванильного экстракта). Добавить сушёную клюкву и измельчённое яблоко.
  4. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до корицы).
  5. Добавить яблочную смесь к муке и перемешать.
  6. Переложить тесто в форму.
  7. Выпекать в прямоугольной форме - 60-65 минут или в круглой форме - 50-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
  8. Остудить в форме 5 минут. Перевернуть на решётку и полностью остудить.
  9. Посыпать сахарной пудрой, по желанию.
  10. Кекс можно нарезать на порции и заморозить.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/242