1 огурец (порезать кубиками) или 2 стебля сельдерея (тонко порезать)
½ сладкого жёлтого или красного перца, порезать кубиками
½ чашки измельчённой зелени петрушки или кориандра
Заправка
3-4 ст л оливкового масла
сок ½ лайма или лимона
1-2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 ч л семян кумина (обжарить и смолоть) или молотого кумина (обжарить)
соль, перец
Приготовление
Положить соевые бобы в кипящую воду и отварить 4-5 минут. Откинуть на сито и сполоснуть холодной водой.
Откинуть консервированную фасоль на сито и хорошо промыть, дать воде полностью стечь (если использовать фасоль домашнего приготовления, то промывать её не надо).
В большой миске смешать оливковое масло, лаймовый сок, измельчённый чеснок и молотый кумин.
Добавить фасоль, порезанные овощи, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
Дать салату настояться 10 - 20 минут.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/246