Куриное филе с перцами и хуммусом
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Ингредиенты
Мясо и маринад
  • 500-600 гр куриного филе (грудки или бёдрышки), порезать на крупные кусочки (3-4-см)
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2-3 ст л свежего лимонного сока
  • 2 ч л заатара или 1 ч л орегано
  • ½ ч л молотого кумина
  • ¼ ч л чесночного порошка
  • соль, перец
Овощи и маринад
  • 2 сладких перца (красный и жёлтый), порезать на полоски 1 см шириной
  • 1 красная луковица, порезать вдоль на полоски 1 см
  • 1-2 ст л оливкового масла
  • 1-2 ст л свежего лимонного сока
  • 1 ч л заатара или ½ ч л орегано
  • ¼ ч л молотого кумина
  • соль, перец
  • зелень петрушки
Хуммус (~250 гр)
лепёшки Пита или Наан
Приготовление
В разных мисках смешать:
  1. -мясо курицы с ингредиентами маринада
  2. -перцы и лук с маринадом.
Оставить мариноваться на 30-60 минут.
Куриное мясо и овощи можно запечь на гриле* или
Обжарить:
  1. На очень горячей (лучше на антипригарной) сковороде обжарить кусочки курицы, 1-3 минуты до зарумянивания. Кусочки должны хорошо поджариться, но не обязательно быть готовыми. Масло не добавлять; обжаривать по частям. Переложить в миску и накрыть фольгой.
  2. Таким же способом обжарить перцы с луком.
  3. Застелить противень фольгой. Выложить перцы и кусочки курицы на противень. Запечь под верхним грилем (broil) 5-8 минут, один раз перемешать, чтобы смесь не пригорела (или запечь в прогретой до 230°C/450°F духовке до готовности, или довести до готовности на сковороде в которой обжаривались)
Сервировка:
  1. На тарелку положить 2 ст л хуммуса.
  2. Сверху выложить перцы и кусочки курицы.
  3. Немного сбрызнуть оливковым маслом и посыпать зеленью петрушки.
  4. Подавать с разогретыми в духовке лепёшками Пита или Наан.
Примечания
*Если запекать на гриле, то лучше это делать на шампурах:
куриное мясо, перцы и лук нарезать крупными кусками, замариновать и нанизать на шампуры.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/249