На очень горячей (лучше на антипригарной) сковороде обжарить кусочки курицы, 1-3 минуты до зарумянивания. Кусочки должны хорошо поджариться, но не обязательно быть готовыми. Масло не добавлять; обжаривать по частям. Переложить в миску и накрыть фольгой.
Таким же способом обжарить перцы с луком.
Застелить противень фольгой. Выложить перцы и кусочки курицы на противень. Запечь под верхним грилем (broil) 5-8 минут, один раз перемешать, чтобы смесь не пригорела (или запечь в прогретой до 230°C/450°F духовке до готовности, или довести до готовности на сковороде в которой обжаривались)
Сервировка:
На тарелку положить 2 ст л хуммуса.
Сверху выложить перцы и кусочки курицы.
Немного сбрызнуть оливковым маслом и посыпать зеленью петрушки.
Подавать с разогретыми в духовке лепёшками Пита или Наан.
Примечания
*Если запекать на гриле, то лучше это делать на шампурах: куриное мясо, перцы и лук нарезать крупными кусками, замариновать и нанизать на шампуры.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/249