Имбирно-ореховые бискотти
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 40-60 сухариков
 
Ингредиенты
  • 1 чашка муки
  • ½ чашки цельнозерновой пшеничной муки
  • 1 чашка (100 гр) овсяных хлопьев, смолоть в процессоре в муку
  • 1 чашка (100 гр) орехов, мелко смолоть в процессоре
  • ½ чашки сахара
  • 1 ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • щепотка соли
  • 2 ч л молотого имбиря
  • по ¼ ч л корицы, гвоздики и молотого чёрного или белого перца
  • 1 чашка орехов (использовать целыми или крупно порезать)
  • 2 яйца
  • ⅓ чашки жидкого мёда
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180C/350F.
  2. Смазать противень (~37-см/15-inch длиной) маслом или застелить пергаментом.
  3. Положить овсяные хлопья и орехи в процессор и смолоть в мелкую крошку.
  4. В большой миске смешать все сухие ингредиенты.
  5. В чашке смешать яйца и мёд. Добавить в мучную смесь.
  6. Замесить тесто - перемешать деревянной ложкой, а затем немного вымесить руками (тесто получается слегка липким).
  7. Разделить тесто на 2 или 3 части . Скатать колбаски по длине противня. слегка примять рукой до толщины 2,5 см.
  8. Выпекать 30 минут.
  9. Остудить на решётке 20-30 минут (духовку можно выключить).
  10. Нарезать на сухарики 1-см толщиной(наискосок - длинные сухарики (~40 штук), поперёк - маленькие (~60 штук)).
  11. Выложить сухарики на противень и подсушить в духовке 15-20 минут (перевернуть через 8 минут).
  12. Остудить не снимая с противня.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/253