Летний кекс
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 10-12
 
Ингредиенты
Тесто
  • 1½ чашки пшеничной муки
  • ½ чашки овсяной муки (смолоть хлопья в блендере)
  • ½ чашки сахара
  • 1½ ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • щепотка соли
  • 1 чашка (240 мл) обезжиренного ванильного йогурта
  • 2 яйца
  • 55 гр растопленного сливочного масла
  • 2 ч л натуральной ванильного экстракта или лимонной цедры
Начинка
  • 1 чашка голубики
  • 1½ чашки малины
  • 2-3 ст л коричневого сахара
  • ¼ чашки миндальных пластинок
Глазурь
  • ⅓ чашки сахарной пудры
  • 1 ч л крем-чиза
  • 1-2 ч л лимонного сока
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Смазать маслом разъёмную форму (23-см).
  3. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).
  4. В чашке смешать вилкой мокрые ингредиенты; добавить к муке.
  5. Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать.
  6. Выложит ⅔ теста в форму и разровнять лопаткой.
  7. Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), посыпать коричневым сахаром.
  8. Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким). Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
  9. Выпекать 50-55 минут.
  10. Остудить в форме на решётке.
  11. Достать кекс из формы и полить глазурью.
  12. Подавать тёплым или остывшим.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/254