2 ч л натуральной ванильного экстракта или лимонной цедры
Начинка
1 чашка голубики
1½ чашки малины
2-3 ст л коричневого сахара
¼ чашки миндальных пластинок
Глазурь
⅓ чашки сахарной пудры
1 ч л крем-чиза
1-2 ч л лимонного сока
Приготовление
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом разъёмную форму (23-см).
В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли).
В чашке смешать вилкой мокрые ингредиенты; добавить к муке.
Перемешать лопаткой до исчезновения сухих комков. Добавить голубику и аккуратно перемешать.
Выложит ⅔ теста в форму и разровнять лопаткой.
Выложить малину (1 см от края формы, чтобы при выпечке ягоды не пригорали), посыпать коричневым сахаром.
Сверху ложкой выложить оставшееся тесто и разровнять (верхний слой теста получается тонким). Сверху посыпать миндальными пластинками и коричневым сахаром.
Выпекать 50-55 минут.
Остудить в форме на решётке.
Достать кекс из формы и полить глазурью.
Подавать тёплым или остывшим.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/254