Цельнозерновые маффины с орехами и бананами
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 12-16
 
Ингредиенты
  • ¾ чашки грецких орехов или ½ чашки замороженных ягод (чёрная смородина, голубика)
  • 1⅔ чашки цельнозерновой пшеничной муки (whole wheat pastry flour- из мягких сортов пшеницы, или white whole wheat)
  • ¼ чашки ржаной муки
  • 2½ ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • щепотка соли
  • ⅓ чашки коричневого сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара или 1 ч л ванильного экстракта
  • 1 чашка кефира/buttermilk
  • ½ чашки домашнего зернистого сыра коттедж (мелкозёрный, 2%)
  • 2 яйца
  • 3 ст л растопленного сливочного масла или растительного/орехового масла
  • большой банан, порезать кубиками (1 чашка)
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  2. Смазать маслом форму для маффинов.
  3. Орехи обжарить в микро (2-3 минуты), остудить и мелко порубить.
  4. В большой миске смешать все сухие ингредиенты.
  5. Отдельно смешать жидкие ингредиенты, добавить кусочки банана и ягоды (если используются).
  6. Аккуратно смешать все составляющие до исчезновения сухой муки (20-25 движений ложкой).
  7. Наполнить маффиновые формочки на ¾ (можно немного больше). Посыпать крупным сахаром и отрубями или положить сверху половинку ореха (по желанию).
  8. Выпекать 18-20 минут или до готовности.
  9. Остудить в форме 5 минут.
  10. Подавать тёплыми. Маффины можно заморозить.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/255