Кекс с изюмом и корицей к чаю
Автор: Айн
Prep time:
Cook time:
Total time:
Порций: 8-10
- ½ чашки жёлтого изюма
- ½ чашки обычного изюма
- ¾ чашки кефира/buttermilk
- 2 ст л мёда
- ¼ чашки сахара
- ¼ чашки растительного масла
- ½ ч л миндального экстракта
- 1 яйцо
- 1 яичный белок
- 1½ чашки муки (по ½ чашки белой муки, цельнозерновой и овсяной)
- ¼ чашки молотых льняных семян
- 1 ч л пекарского порошка
- ¼ ч л соды
- щепотка соли
- 1 ч л корицы
- ⅛ ч л свеженатёртого мускатного ореха
- ½ чашки сахарной пудры
- 1½ ст л любого сока или молока
- 2 ст л поджаренных миндальных пластинок
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смазать маслом форму для хлеба (20x10-см/8x4-inch), или небольшую кексовую форму с отверстием.
- Залить изюм горячей водой (2 чашки); оставить на 5 минут. Слить воду.
- В чашке смешать жидкие ингредиенты (от кефира до яиц), добавить изюм.
- В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до мускатного ореха).
- Добавить кефирную смесь к муке. Перемешать до исчезновения сухой муки.
- Переложить тесто в форму.
- Выпекать 45-50 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
- Остудить в форме 10 минут. Достать из формы и остудить на решётке.
- Слегка тёплый кекс полить глазурью и сразу же посыпать орехами.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/258
3.5.3229