2 ч л соли (я использую 2 ст л сухого овощного бульона)
2 ст л бальзамического уксуса
2 чашки воды (1/2 чашки воды можно заменить на сухое красное вино, cabernet sauvignon)
3 баночки (по 800 гр/28 oz) консервированных размятых томатов/crushed tomatoes (2 cans crushed tomatoes + 1 fire roasted tomatoes) или порезанных помидор/diced tomatoes (немного спюрировать в блендере)
Для более насыщенного томатного вкуса и цвета можо добавить несколько столовых ложек томатной пасты.
Приготовление
Нагреть масло в большой толстостенной кастрюле.
Обжарить лук на среднем огне до прозрачности, 4-6 минут.
Добавить следующие 9 ингредиентов (от чеснока до соли), обжарить 1 минуту, помешивая.
Добавить бальзамический уксус, воду/вино и помидоры.
Довести до кипения, убавить огонь (соус должен слегка кипеть, но без брызгов) и тушить 50-60 минут, иногда помешивая (соус немного загустеет); к концу тушения помешивать чаще, чтобы соус не пригорел.
Разлить горячий соус по баночкам. Остудить.
Хранить в холодильнике.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/261