Клюквенный джем с апельсиновым ликёром
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: ~350 мл (2½ чашки)
 
Ингредиенты
  • 4 чашки свежей или замороженной клюквы
  • 1⅓ чашки сахара
  • ½ чашки сушёной клюквы
  • ¼ чашки апельсинового сока
  • ¼ чашки апельсинового ликёра или бренди (или апельсиновый сок)
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 150°C/300°F.
  2. Положить ягоду в форму для запекания 23 x 32-см (9"x13"); равномерно посыпать сахаром (сахара можно использовать немного больше -1½ - 2 чашки, мне нравится более кислый джем).
  3. Поставить запекаться на 30 минут (35 минут замороженную ягоду).
  4. В это время распарить сушёную клюкву в апельсиновом соке (нагреть в микро 20-30 сек).
  5. Достать форму из духовки, добавить сушёную клюкву и сок, перемешать (сахар ещё не весь растает). Запекать ещё 30 минут.
  6. Выключить духовку, накрыть форму с ягодой фольгой, оставить в духовке на 20 минут.
  7. Достать из духовки добавить ликёр, перемешать и немного остудить.
  8. Переложить джем в баночки. Хранить в холодильнике.
Примечания
Чтобы ягода осталась более цельной, джем нужно перемешать только несколько раз.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/264