*Для избежания ожогов при перекладывании хлеба в кастрюлю, буханку можно переложить на пекарскую бумагу, а затем перенести вместе с бумагой в кастрюлю.
**Я выпекаю хлеб в чугунной кастрюле с эмалевым покрытием, емкостью 6 литров (можно использовать кастрюлю немного поменьше)
***Если в помещении прохладно, то использовать тёплую воду для замеса теста и более прохладную, если в помещении тепло.