*можно использовать замороженную ягоду - ягоду размораживать не надо, но её нужно промыть холодной водой (до прозрачности воды) и обсушить бумажными полотенцами (ягоду не обваливать в муке)
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Выложить бумажные чашечки в форму для маффинов/muffin pan или смазать форму маслом.
Свежую ягоду промыть, обсушить бумажными полотенцами и смешать с 2 ч л муки.
Растопить масло.
Для штрoйзеля, смешать в небольшой миске сахар, муку и орехи. Добавить 1 ст л растопленного масла. Перемешать пальцами до образования крошки.
Смешать венчиком в большой миске сухие ингредиенты (от муки до соли).
В небольшой чашке смешать жидкие ингредиенты плюс растопленное масло (5 ст л); добавить к муке, немного перемешать (~10 движей лопаткой).
Добавить смородину и перемешать до исчезновения сухих комков муки.
Выложить тесто ложкой (удобно использовать ложку для мороженного) в маффиновые формочки, заполняя их на ¾. Посыпать штрoйзелем или крупным сахаром.
Выпекать около 25 минут до золотистого цвета. У готовых маффинов серединка должна пружинить при нажатии пальцем.
Остудить в форме 5 минут. Провести ножом по краям формы и перевернуть маффины на полотенце. Остудить на решётке.
Подавать тёплыми или остывшими.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/292