Митлоф из индейки с овощами
Автор: 
Кухня: Американская
Порций: 6
 
Ингредиенты
Овощи
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 цуккини, порезать кубиками (~1 чашка, 240 ml)
  • 1 красный сладкий перец, порезать кубиками (~1 чашка)
  • 1 желтый сладкий перец, порезать кубиками (~1 чашка)
  • 1 маленькая луковица, мелко порубить
  • 4-5 зубчиков чеснока, мелко порубить (~2 ст л)
  • 1 маленький острый перчик, мелко порубить или ½ ч л хлопьев острого перца
  • Соль и чёрный перец по вкусу
Фарш
  • 1 яйцо
  • 1 ст л свежего тимьяна или 1 ч л сушеного
  • ⅓ чашки зелени петрушки
  • ¼ чашки зелени мяты
  • 500 гр фарша из индейки (7-10% жирности)
  • 250 гр нежирного говяжьего или телячьего фарша (10-15% жирности)
  • 1 чашка хлебных сухарей
  • ½ чашки свеженатёртого сыра Пармезан
  • ½ чашки кетчупа
  • 2 ст л бальзамического уксуса
Глазурь
  • 3 ст л кетчупа
  • 3 ст л бальзамического уксуса
  • ¼ ч л хлопьев острого перца
Приготовление
  1. Обжарить овощи в большой сковороде на среднем огне, 5-7 минут до размягчения. Остудить.
  2. Прогреть духовку до 220°C/425°F.
  3. В большой миске смешать яйцо и зелень. Добавить фарш и остальные ингредиенты + остывшие овощи и, по желанию, по ½ ч л крупной соли и перца. Аккуратно перемешать, до равномерного распределения ингредиентов.
  4. Переложить готовую смесь в форму для хлеба (~23x12-см)/ или Meat Loaf Pan, разровнять, но не утрамбовывать или сформировать свободной формы хлебец на противне с краями, застеленном фольгой или пергаментом.
  5. Смазать митлоф глазурью.
  6. Выпекать 1 час или 1:15, до готовности - у готового мяса будет вытекать прозрачный сок.
  7. Остудить 10 минут перед нарезкой.
  8. Подавать с любым гарниром - картофельным пюре, домашней лапшой или гречкой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/310