Крепы без закваски:-250 мл (1 чашка) молока
-3 яйца (1 яйцо можно заменить 50 мл сливок)
-105г (3/4 чашки) муки
-1-2 ст л сахара
-щепотка соли
-2 ст л растительного масла
1. В миске смешать венчиком молоко и яйца. Добавить 1½ ст л растительного масла.
2. Просеять муку в миску и смешать с яичное-молочной смесью до гладкой массы (можно смешать в блендере).
3. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на час.
4. Разогреть сковороду. Смазать маслом (салфеткой).
5. Понемногу наливая тесто и поворачивая сковороду, испечь тонкие блинчики до золотистого цвета.
БЛИНЧИКИ (© Татьяна Толстая)-2 яйца
-1 ч.л. с горкой соли
-1 стакан кипятка
-1 стакан холодного молока
-1 стакан муки с горкой
-2 ст. ложки растительного масла.
1. Яйца взбить блендером в пену с 1 ч.л. соли.
2. Не переставая взбивать, влить стакан кипятка. Пена увеличится в 3-4 раза.
3. Не переставая вбивать, влить стакан холодного молока.
4. Всыпать 1 стакан муки.
5. После того, как муку размешаете, влить растительное масло.
Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом. Разрезать картофелину пополам и смазывать сковороду небольшим количеством масла.
Будет 12-14 блинчиков (наливать неполную поварешку).
Сахару не надо.
Если сковородка хорошая, толстостенная, недешевая... — можно и без намазывания маслом. Пригорать не будет. Я не мажу. Оно внутри теста, масло-то это.
Источник:
Facebook.com.