¾ чашки натуральной (не сладкой) арахисовой пасты с орешками (или миндальной)
¾ чашки жидкого мёда
¼ чашки коричневого сахара
1 ст л растительного масла (avocado oil)
1 ч л ванильного экстракта
Покрытие
Шоколадная плитка (120-150гр, 70% какао), по желанию
Приготовление
Орехи и семечки обжарить в духовке (180°C/350°F) 10-15 минут (несколько раз перемешать).
В большой миске или кастрюле смешать сухие ингредиенты.
В небольшой кастрюле растопить арахисовую пасту, мёд, сахар и растительное масло на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипание варить 30 сек., постоянно размешивая. Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородно-покрытой карамелью массы.
Переложить массу (ещё тёплую) на противень (37x25-см/Jelly Roll Pan), покрыть пергаментом или фольгой и плотно прижать ко дну (сначала прижать рукой, а затем разровнять дном плоской чашки).
Сверху посыпать разломанной шоколадной плиткой. Поставить в тёплую духовку на 5-8 минут для размягчения шоколада (духовку не включать, она должна быть ещё тёплой после обжаривания орехов).
Размазать мягкий шоколад по поверхности (получится тонкий слой).
Поставить в холодильник до застывания шоколада, на 30 минут (сильно охлаждённый брикет тяжело нарезается).
Нарезать на прямоугольные батончики (сначала на 10 полосок по ширине, а затем каждую полоску на 3 или 4 части).
Каждый брикет индивидуально завернуть в пергамент или пищевую плёнку.
Хранить в холодильнике или морозилке.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/3517