Каша варнишкес
Автор: 
Кухня: Еврейская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Макароны можно использовать любые, не обязательно бантики, лучше всего среднего размера. Каша также хорошо получается с безглутеновой пастой.
Ингредиенты
  • 2-3 чашки готовой гречневой каши *
  • 200 гр макарон "бантики", отварить
  • 2-3 ст л растительного масла или куриного или утиного жира
  • 1-2 крупных луковицы, порезать полукольцами или перьями
  • 200 гр грибов, порезать произвольно
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст л сливочного масла (или трюфельного масла), по желанию
  • укроп, по желанию
Приготовление
  1. Отварить бантики в подсоленной воде (по инструкции на упаковке). Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.
Пока варятся макароны:
  1. В большой сковороде в 1-2 ст л масла обжарить лук до золотистого цвета. Переложить в миску. (если грибы не очень водянистые, например шиитаке, то обжарить их вместе луком)
  2. Обжарить грибы, в 1-2 ст л масла. Добавить к грибам лук и гречку. Немного обжарить.
  3. Если сковорода достаточно вместимая, то добавить макароны к луково-грибной смеси, если нет, то пересыпать лук с кашей в кастрюлю с макаронами.
  4. Хорошо перемешать.
  5. По желанию добавить сливочное масло и укроп.
Вариант:
  1. В большой кастрюле с толстым дном обжарить в масле лук и грибы до золотистого цвета, добавить гречку (1/2-1 чашки), бульон или воду (в пропорции 1 гречка : 2 воды), отварить до готовности, 20 минут.
  2. Отдельно отварить макароны и добавить к гречке.
Примечания
*В этом рецепте хорошо использовать вчерашнюю гречневую кашу.
Если каши нет, то сварить свежую:
-довести до кипения 2 чашки воды, добавить по ½ ч л соли, перца, лукового и чесночного порошка, сушеного тимьяна или использовать бульон;
-добавить 1 чашку промытой гречки, уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 20 минут
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/4463