Яблочно-овсяное печенье
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 16-20 печений
 
Ингредиенты
  • 180 мл (3/4 чашки) йогурта или кефира*
  • 60 мл (1/4 чашки) оливкового или орехового масла
  • 2 ст л мёда
  • 2 ст л лимонного сока + цедра 1 лимона
  • 170 гр (1 чашка) натёртого на крупной тёрке яблока, от шкурки можно не очищать
  • 50 гр (1/3 чашки) изюма
  • 100 г (1/2 чашки) пшена, смолоть в муку
  • 1 ст л молотых льняных семян (по желанию)
  • 80 гр (2/3 чашки) овсяный хлопьев, смолоть в муку
  • 100 гр (3/4 чашки) цельнозерновой муки для выпечки или спелтовой муки или обычной муки
  • 2 ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • 1 ч л корицы
Посыпка
Приготовление
  1. Смолоть в муку овсяные хлопья, пшено и льняное семя в кофемолке (не используемой для кофе).
  2. В миске среднего размера смешать жидкие ингредиенты.
  3. Добавить натёртое яблоко, изюм, пшенную муку и льняное семя. Перемешать и отставить в сторону на 5-10 минут.
  4. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  5. Застелить два противня (или один большой) бумагой для выпечки.
  6. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от овсяной муки до корицы).
  7. Добавить жидкие ингредиенты к сухим. Хорошо перемешать.
  8. Выложить столовой ложкой печенье на противень на расстоянии 3-5 см.
  9. В небольшой чашке смешать овсяные хлопья, оливковое масло и сахар. Посыпать смесью печенье.
  10. Выпекать 15-20 минут до лёгкого зарумянивания; если выпекать сразу два противня, в середине выпечки поменять их местами (на тёмном противне печенье выпекается быстрее и больше подрумянивается).
  11. Остудить на решётке. Подавать тёплыми или остывшими.
  12. Печенье хранится при комнатной температуре в закрытой посуде 2-3 дня.
Примечания
*вместо йогурта можно использовать ⅔ чашки (160 мл) любого растительного или животного молока
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/4655