Грейпфрутовый конфитюр
Автор: 
Блюдо: Варенье, Заготовки
Кухня: Mediterranean
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4 баночки по 300-350 гр
 
Ингредиенты
  • 2 средней величины красных грейпфрута (~850-900 гр)
  • 2 лимона, сок (~1/4 чашки) и цедра
  • 800 гр (4 чашки) сахара
Приготовление
  1. Положить грейпфруты в большую кастрюлю (~4 литра), залить водой.
  2. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 2 часа.
  3. Через два часа грейпфруты станут мягкими. Аккуратно слить воду (вода достаточно горькая), стараться не прорвать грейпфруты, иначе вытекут драгоценные соки.
  4. Остудить.
  5. Разрезать плоды пополам, слегка отжать соки в кастрюлю.
  6. Удалить крупные семена. Нарезать вдоль на полоски 2 см шириной и тонко нашинковать.
  7. Снять цедру (только жёлтую часть) с лимонов. Тонко нашинковать или мелко порубить ножом. Выжать сок из мякоти.
  8. Сложить в кастрюлю измельчённые фрукты, добавить сахар.
  9. Нагреть на среднем огне до растворения сахара.
  10. Довести до умеренного кипения и варить 12-15 минут (варенье должно кипеть, но очень сильно).
  11. Переложить в стерилизованные баночки.
Примечания
Конфитюр можно хранить в прохладном месте в герметично закрытых баночках.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/4931