2 средней величины красных грейпфрута (~850-900 гр)
2 лимона, сок (~1/4 чашки) и цедра
800 гр (4 чашки) сахара
Приготовление
Положить грейпфруты в большую кастрюлю (~4 литра), залить водой.
Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 2 часа.
Через два часа грейпфруты станут мягкими. Аккуратно слить воду (вода достаточно горькая), стараться не прорвать грейпфруты, иначе вытекут драгоценные соки.
Остудить.
Разрезать плоды пополам, слегка отжать соки в кастрюлю.
Удалить крупные семена. Нарезать вдоль на полоски 2 см шириной и тонко нашинковать.
Снять цедру (только жёлтую часть) с лимонов. Тонко нашинковать или мелко порубить ножом. Выжать сок из мякоти.
Сложить в кастрюлю измельчённые фрукты, добавить сахар.
Нагреть на среднем огне до растворения сахара.
Довести до умеренного кипения и варить 12-15 минут (варенье должно кипеть, но очень сильно).
Переложить в стерилизованные баночки.
Примечания
Конфитюр можно хранить в прохладном месте в герметично закрытых баночках.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/4931