Медленно влить бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Останется немного жидкости и рис будет почти готов, по необходимости добавить больше бульона (можно использовать пропаренный рис/Uncle Ben's, этот рис не сильно разваривается, т.к. пропаренные зерна сохраняют свою целостность при варке).
Добавить креветки и куриное мясо. Накрыть крышкой и готовить 10 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить под крышкой на 10 минут.
Подавать джамбалая горячей, со свежим багетом, посыпав зелёным луком и добавив по вкусу соус Табаско.
Примечания
Рис и соус можно приготовить и подавать отдельно.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/61