2-3 ст л сливочного/или топлёного/или растительного масла
1 большая луковица, мелко порубить
2 зубчика чеснока, мелко порубить
1 чили перец, или 1 ч л хлопьев острого перца
2 ч л молотого кумина/зиры
2 ч л молотого кориандра
1 ст л измельчённого свежего имбиря
2 больших помидора, порезать на кубики, или 1 баночка (400 гр) помидор в собственном соку
1 чашка кокосового молока с пониженной жирностью/ coconut milk
Приготовление
Промыть чечевицу (предварительно замачивать не надо). Положить в кастрюлю среднего размера, добавить бульон и турмерик. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут с закрытой крышкой, до размягчения чечевицы.
Пока варится чечевица, в сковороде спассеровать в масле лук до мягкости, 4-5 минут. Добавить чеснок, чили, кумин и кориандр, обжаривать 2-3 минуты.
Добавить помидоры и обжаренный лук к чечевице. Варить на среднем огне 10-15 минут, часто помешивая.*
В конце варки добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Если помидоры не кислые, добавить немного лимонного сока.
Примечания
*За 5 минут до готовности карри, можно добавить 1-2 чашки смеси мороженных овощей (морковь, зелёный горошек, кукуруза, стручковая фасоль) и 1-2 горсти свежих листьев шпината.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/71