Пикантная брускетта
Автор: 
Блюдо: Закуска
Кухня: Mediterranean
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Ингредиенты
  • 1 небольшой батон итальянского или французского хлеба
  • 2 ст л оливкового масла
  • зубчик чеснока
  • 2 средних помидора (красный и жёлтый)
  • ¼ чашки черных оливок/Kalamata olives
  • 1 ст л мелких каперсов
  • 3 ст л порезанного зелёного лука
  • 1 острый перчик,
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст л хорошего оливкового масла
  • 1 ст л свежих листьев орегано или 1 ч л сухих
  • 3-4 листика базилика, нашинковать
  • ⅛ ч л свежемолотого перца
  • соль
  • ½ чашки сыра Пармезан
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 220°C/425°F.
  2. Нарезать хлеб на кусочки 1 см толщиной. Смазать с двух сторон оливковым маслом.
  3. Положить на протвень и запечь 5-8 минут; хлебцы должны быть немного хрустящими.
  4. Пока запекается хлеб, разрезать помидоры пополам (по экватору), удалить семена и нарезать на мелкие кубики.
  5. Мелко нарезать все остальные овощи и добавить к помидорам.
  6. Добавить соль и перец по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать.
  7. Достать хлеб из духовки, натереть чесноком и посыпать (тонким слоем) сыром.
  8. Выложить помидорную смесь на хлебцы.
  9. Подавать к столу сразу.
Примечания
Хлеб можно запечь на гриле.

По желанию, брускетты можно посыпать сыром и запечь 3-5 минут в духовке.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/75