В толстостенной кастрюле, нагреть оливковое масло на среднем огне, добавить следующие 4 ингредиента и обжарить, 5-7 минут. Овощи немного обмякнут, но не должны поменять цвет.
Добавить муку. Пассеровать, помешивая вместе с овощами до исчезновения сухих комков 2-3 минуты. Если масса слишком сухая, добавить ещё немного масла. Пассеровка не должна поменять цвет, по необходимости убавить огонь.
Добавить немного бульона, и хорошо перемешать, отскребая все поджарки.
Добавить оставшийся бульон, молоко и остальные ингредиенты, кроме кукурузы и крабовых палочек. Довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и готовить на медленном огне до мягкости овощей, 10-15 минут.
Добавить кукурузу и порезанные палочки, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 5 минут.
Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу, дать настояться минут 20.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/78