Ароматный рассыпчатый рис
Автор: 
Блюдо: Гарнир
Кухня: Ближневосточная
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4-6
 
Ингредиенты
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нашинковать
  • 2-4 зубчика чеснока, мелко нашинковать
  • 1 ч л семян зиры/кумин
  • 1½ стакана длиннозерного риса (я беру тайский рис "жасмин")
  • 2¼ стакана куриного бульона или воды (можно использовать бульонные кубики)
  • 1 палочка корицы (5-7 см/3-inch)
  • 1 ч л сахара
  • ½ ч л молотого чёрного перца
  • 1 ч л соли или по вкусу
Приготовление
  1. Нагреть масло в толстостенной кастрюле (2-3 литра) или в большой сковороде (25-см/10-inch), добавить лук чеснок, кумин, корицу и обжаривать на среднем огне 3-5 минут, до мягкости лука.
  2. Добавить рис - обжаривать помешивая 2 минуты до прозрачности риса.
  3. Добавить бульон, соль, сахар, перец и довести до кипения.
  4. Убавить огонь до минимума, плотно закрыть посуду крышкой и готовить 15 минут.
  5. Снять рис с огня и оставить не открывая крышки на 10 минут.
  6. Аккуратно перемешать рис вилкой (палочку корицы можно выбросит), накрыть кастрюлю бумажным полотенцем (чтобы впиталась лишняя влага), плотно закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
  7. Подавать горячим.
Примечания
на 200 мл (1 стакан) риса - 300 мл (1½ стакана) воды.
После добавления воды и соли - рис перемешать только один раз.
Посуда в которой готовится рис должна быть плотно закрыта крышкой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/79