1½ стакана длиннозерного риса (я беру тайский рис "жасмин")
2¼ стакана куриного бульона или воды (можно использовать бульонные кубики)
1 палочка корицы (5-7 см/3-inch)
1 ч л сахара
½ ч л молотого чёрного перца
1 ч л соли или по вкусу
Приготовление
Нагреть масло в толстостенной кастрюле (2-3 литра) или в большой сковороде (25-см/10-inch), добавить лук чеснок, кумин, корицу и обжаривать на среднем огне 3-5 минут, до мягкости лука.
Добавить рис - обжаривать помешивая 2 минуты до прозрачности риса.
Добавить бульон, соль, сахар, перец и довести до кипения.
Убавить огонь до минимума, плотно закрыть посуду крышкой и готовить 15 минут.
Снять рис с огня и оставить не открывая крышки на 10 минут.
Аккуратно перемешать рис вилкой (палочку корицы можно выбросит), накрыть кастрюлю бумажным полотенцем (чтобы впиталась лишняя влага), плотно закрыть крышкой и оставить на 5-10 минут.
Подавать горячим.
Примечания
на 200 мл (1 стакан) риса - 300 мл (1½ стакана) воды. После добавления воды и соли - рис перемешать только один раз. Посуда в которой готовится рис должна быть плотно закрыта крышкой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/79