Сконы с шоколадом (Chocolate Chip Scones)
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 12-24 сконов
 
Ингредиенты
  • 2 чашки (280 гр) муки
  • 2 ст л сахара
  • 2 ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • ½ чашки (110 гр) холодного несолёного сливочного масла, порезать на маленькие кубики
  • ½ чашки мелких шоколадных капель (или мелко порезанной шоколадной плитки)
  • 1 яйцо
  • ½ чашки (120 мл) молока или кефира/buttermilk
Лимонная или ванильная глазурь
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 190°C /375°F.
  2. В большой миске венчиком смешать сухие ингредиенты (от муки до соли).
  3. Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
  4. Добавить кусочки шоколада; перемешать вилкой.
  5. Смешать в чашке молоко и яйцо. Добавить молочную смесь к мучной смеси и перемешать вилкой.
  6. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, примять рукой в лепёшку, затем сложить пополам - и так повторить 4-5 раз ( примять, сложить...). Тесто должно получиться как-бы слоёным, если оно слишком мягкое, подсыпать немного муки. Сформировать из теста прямоугольник или квадрат толщиной 3 см и разрезать на 12 частей (получившиеся прямоугольники можно разрезать пополам на треугольники = 24 штуки).
  7. Положить сконы на противень, смазанный растительным маслом, на расстоянии 3 см (сконы можно смазать сливками или кефиром и посыпать крупным сахаром).
  8. Выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
Для лимонной глазури:
  1. Смешать пудру (1 чашка) и лимонный сок (~1/2 лимона), добавляя по 1 чайной ложке, до густоты крема.
Для ванильной глазури:
  1. Смешать пудру молоко или сливки (добавляя по 1 чайной ложке) и ½ ч л ванильной эссенции.
Остудить сконы на решётке 10 минут и полить глазурью - глазурь переложить в небольшой пакетик, ножницами отрезать у пакета кончик и выдавить глазурь на сконы.
Подавать тёплыми или полностью остывшими - с чаем или с кофе.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/80