Вместо "красной" капусты можно использовать белокочанную или краснокочанную квашенную капусту и вместе с ней (по желанию) добавить свежий корень имбиря натёртый на мелкой тёрке (~ 1-2 ч л/5-7 гр)
Если не используете рассол, добавьте ещё один солёный огурец.