Заатар хорошо использовать для маринадов или посыпать им мясо или овощи перед запеканием.
Ингредиенты
1 ст л сушёного тимьяна
1 ст л сушёного орегано
1½ ст л сумака
1 ч л кумина (по желанию)
щепотка морской соли (по желанию)
щепотка хлопьев чили (по желанию)
1 ст л поджаренного кунжута
Приготовление
Смешать все ингредиенты (кроме кунжута) в ступке. Немного потолочь, до мелкой крошки.
Добавить кунжут.
В восточных странах заатаром посыпают питу или лаваш:
Смажьте оливковым маслом лаваш или питу, щедро посыпьте Заатаром, и поместите лепёшку в горячую духовку на несколько минут. Подавайте с соусом тахини, хумусом или баба гануш/ дипом из запечённых баклажанов, с основным блюдом или на закуску с овощами.
Хранить в сухом месте в зарытой посуде.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/8180