Чечевично-грибной суп
Автор: 
Кухня: Mediterranean
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 6
 
Для улучшения вкуса, дать супу настояться 10-20 минут. Подавать с деревенским хлебом.
Ингредиенты
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л сливочного масла
  • 1 средняя луковица
  • 250 гр (4 чашки) нарезанных грибов Портобелло /Portobello или любых мясистых грибов
  • 1 сладкий перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч л сладкой или острой паприки
  • 1 баночка (450 гр) резаных консервированных помидор в томатном соке или нарезанные свежие помидоры
  • 1½ - 2 литра куриного бульона
  • 1½ чашки сухой чечевицы (коричневой или зелёной)
  • 1-2 ст л сушёного базилика
  • соль, перец по вкусу
Приготовление
  1. Грибы и перец нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
  2. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить овощи и обжарить на среднем огне до размягчения 5-7 минут.
  3. Добавить помидоры, паприку и бульон, довести до кипения, добавить чечевицу.
  4. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 30-40 минут до размягчения чечевицы.
  5. За 5 минут до конца варки добавить базилик, соль и перец.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/82