Банановые кексы
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 12-16
 
Ингредиенты
  • ½ стакана изюма
  • 1½ ст л рома или яблочного сока
  • 1 стакан муки
  • ½ ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • ¾ стакана коричневого сахара
  • 4 ст л размягчённого сливочного масла
  • 1 большой зрелый банан (или 2 маленьких), размять (1/2 стакана)
  • 3 ст л кефира
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 2 яичных белка
  • ⅓ стакана грецких орехов, порубить
  • 1 ст л сахарной пудры, для посыпки
Приготовление
  1. Смешать изюм с ромом в чашке, накрыть плёнкой и нагреть в микроволновке (15-30сек.) Отставить в сторону на 15 минут.
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  1. Смазать маслом форму размером 20x20см (8-inch).
  2. В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты, от муки до соли. Отставить в сторону.
  3. В большой миске взбить миксером масло с коричневым сахаром до однородной массы, 2 мин.
  4. Добавить размятые бананы, кефир, ваниль и белки, хорошо взбить.
  5. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой. Добавить орехи и изюм, перемешать.
  6. Выложить массу в приготовленную форму; разровнять верх.
  7. Выпекать до золотистого цвета около 30 минут.
  8. Остудить до комнатной температуры. Нарезать на 12-16 квадратиков и посыпать сахарной пудрой.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/85