Слоёный картофельный пирог
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4-6
 
Ингредиенты
  • 6 средних картофелин (Yukon Gold)
  • 3 ст л сливочного масла, растопить
  • ½ чашки натёртого на мелкой тёрке сыра Пармезан
  • 1 ч л соли и свежемолотого чёрного перца
  • Шнитт-лук (chives)
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 220° C/425° F.
  2. Смазать маслом (1 ст л) круглую форму, размером 20-23 см в диаметре.*
  3. Очистить картофель, и тонко нарезать на пластинки толщиной 0.5 мм (очень удобно использовать тёрку типа Borner).
  4. Добавить 2 ст л масла, соль и перец в нарезанный картофель; хорошо перемешать (удобнее всего руками).
  5. Выложить картофельные пластинки в форму по кругу, в несколько слоёв (получается 6-7 слоёв), посыпая каждый слой сыром.
Так как после выпекания пирог переворачивается, то надо постараться выложить первый слой аккуратным рисунком.
  1. Запекать 60 минут, или до готовности картофеля.
  2. Готовый пирог накрыть тёплой тарелкой и перевернуть; посыпать шнитт-луком.
  3. Нарезать на 4-6 сегментов.
Подавать с любым запечённым мясом или с зелёным салатом.
Примечания
*Чтобы картофель не прилип к форме, дно формы можно выстелить пергаментной бумагой и отодвинуть картофельные слои лопаточной от краёв формы.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/87