Маффины с яблоками
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 12
 
Ингредиенты
  • 1½ чашки муки
  • 1 чашка овсянки (quick-cooking oats)*
  • ⅔ чашки коричневого сахара
  • 1½ ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • ½ ч л соли
  • ½ ч л корицы
  • ¼ чашки молока*
  • 2 ст л растительного масла
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 1 чашка несладкого йогурта*
  • 1 яйцо
  • 2 чашки натёртых яблок (375 гр)
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать маффиновые формы растительным маслом.
  3. В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты, от муки до корицы.
  4. В небольшой чашке смешать вилкой жидкие ингредиенты, от молока до яйца.
  5. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке (чтобы яблоки не потемнели, можно добавить немного лимонного сока). Взять несколько листов бумажного полотенца, выложить на него яблоки и отжать лишний сок (яблоки должны быть немного влажными).
  6. Смешать сухие и жидкие ингредиенты (10 движений ложкой). Добавить яблоки и перемешать.
  7. Ложкой выложить тесто в формочки.
  8. Выпекать 20 минут или до готовности.
  9. Сразу посла выпечки достать кексы из формы и остудить на решётке.
Примечания
*Молоко и йогурт можно заменить на 1¼ стакана кефира.

*Молочные продукты можно брать обезжиренные или с пониженной жирностью, овсянку - обычную.

*Можно использовать и сладкий йогурт, уменьшив количество сахара.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/90