В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты, от муки до корицы.
В небольшой чашке смешать вилкой жидкие ингредиенты, от молока до яйца.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке (чтобы яблоки не потемнели, можно добавить немного лимонного сока). Взять несколько листов бумажного полотенца, выложить на него яблоки и отжать лишний сок (яблоки должны быть немного влажными).
Смешать сухие и жидкие ингредиенты (10 движений ложкой). Добавить яблоки и перемешать.
Ложкой выложить тесто в формочки.
Выпекать 20 минут или до готовности.
Сразу посла выпечки достать кексы из формы и остудить на решётке.
Примечания
*Молоко и йогурт можно заменить на 1¼ стакана кефира.
*Молочные продукты можно брать обезжиренные или с пониженной жирностью, овсянку - обычную.
*Можно использовать и сладкий йогурт, уменьшив количество сахара.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/90