Гуакамоле
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Ингредиенты
  • 2 спелых авокадо (среднего размера)
  • 1-2 ст л мелко порубленного красного лука или перья зелёного
  • ½ ст л мелко порубленного перца халапеньо/jalapeño или любого жгучего перца
  • 2 ст л очищенного от семян и мелко порубленного помидора
  • 2 ст л мелко порубленной кинзы/cilantro
  • 2-3 ч л свежего лаймового или лимонного сока
  • соль, перец
Возможные добавки 2-3 ст л (мелко порубленные):
  • стебель сельдерея
  • свежий огурец +редис+ укроп
  • консервированная кукуруза + queso fresco
  • горох нут или соевые бобы (немного размять) + кумин
  • тыквенные семечки (обжарить и немного измельчить)
Приготовление
  1. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Нарезать мякоть (не вынимая из кожицы) на кубики и переложить ложкой в миску.
  2. Добавить 1 ч л сока лайма, щепотку соли и немного размять вилкой.
  3. Добавить остальные ингредиенты, перемешать и размять до желаемой консистенции.
  4. По вкусу добавить соль, перец и лаймовый сок.
Примечания
Гуакамоле долго не хранится, поэтому его лучше делать как можно ближе к сервировке.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/9109