Добавить измельчённые листья капусты кале*, листья и тонкие стебли кинзы, ½ помидора, нарезанного на кубики (2 ст л), 1 ч л лаймового сока и по большой щепотке соли, перца и кумина. Хорошо измельчить в режиме пульса, часто останавливая процессор и очищая стенки чаши.
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Нарезать мякоть (не вынимая из кожицы) на кубики и переложить ложкой в миску.
Добавить 1 ч л сока лайма, ½ помидора (порубленного на мелкие кубики), по щепотке соли и перца и немного размять вилкой.
Добавить измельчённую в процессоре зелень, перемешать и размять до желаемой консистенции.
По вкусу добавить соль, перец и лаймовый сок.
Примечания
*Капуста Кале имеет плотную консистенцию, поэтому перед добавлением в процессор её нужно порвать или нарезать на небольшие кусочки.
*Вместо Кале можно использовать шпинат. Шпинат более мягкая зелень и по вкусу и по текстуре, поэтому вкус готового гуакамоле будет немного отличаться.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/9109