Тефтели по-гречески
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Подавать тефтели с кускусом или рисом, посыпав лимонной цедрой и порезанным на кубики огурцом. По желанию, тефтели можно полить йогуртовым соусом.
Ингредиенты
Тефтели
  • 1 яйцо
  • ⅓ чашки молока
  • 2-3 кусочка хлеба, разломить или порезать на кубики (1½ чашки)
  • 500 гр мясного фарша
  • ¼ чашки сыра фета
  • ¼ чашки мелко порезанной петрушки
  • 1 зелёная луковичка, мелко порезать
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубить
  • 2 ч л сухого орегано
  • 2 ч л соли
  • перец
Томатный Соус
  • ½ - ¾ чашки оливок каламата, очистить от косточки и порезать на половинки
  • 1 ст л мелко порезанного чеснока (2-3 зубчика)
  • 1 ч л острого красного перца, хлопьями
  • 6 стаканов порезанных помидор или две баночки по 750 грамм
  • соль, перец, петрушка
Приготовление
  1. В большой чашке взбить яйцо вилкой, добавить молоко и хлебные кубики. Перемешать и оставить на 15 минут.
  2. Размять хлеб вилкой, добавить мясо и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать руками.
  3. Сформировать шарики диаметром 4-5 см (12-16 шариков).
  4. В большой сковороде обжарить тефтели в 2-х ст ложках оливкового масла, 5 минут. Переложить тефтели на тарелку и накрыть фольгой.
  5. В этой же сковороде обжарить чеснок, оливки и перец, 1 минуту. Добавить помидоры и потушить на среднем огне 10 минут.
  6. Соус посолить и поперчить по вкусу, добавить тефтели и продолжать готовить 10 минут.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/93