Шоколадное печенье с черносливом
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 10 печенек (5 см в диаметре)
 
Ингредиенты
  • 1 крупное яйцо (~52-54 г)
  • ⅛ ч л соли
  • 65 гр (~1/2 чашки) сахарной пудры
  • ¼ ч л корицы или ¼ ч л ванильного экстракта/пасты
  • 5-6 шт (60 гр) мягкого чернослива, нарезать на мелкие кубики*
  • 1-2 ст л (20 г) мелко порубленных цукатов или цедра 1 апельсина (но цукаты предпочтительней)
  • 40 гр (~1/2 чашки) несладкого какао-порошка
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°С/350°F. Застелить противень пергаментом.
  2. В миске среднего размера взбить венчиком яйцо солью до лёгкой пены (1-2 мин).
  3. Добавить сахарную пудру, корицу и ванильный экстракт. Хорошо взбить венчиком до исчезновения комочков пудры.
  4. Добавить кусочки чернослива, цукаты, (шоколад) и перемешать ложкой.
  5. Просеять какао-порошок в миску и хорошо перемешать с яичной массой.
  6. Выложить по 1 ст л шоколадной массы на противень на расстоянии 3-4 см. По желанию посыпать рубленными орешками (у меня семена конопли/hamp seeds)
  7. Выпекать на средней полке духовки 10-12 минут. Печенье должно слегка подсохнуть снаружи, но оставаться мягким внутри (как брауни, после остывания текстура печенья станет однородной).
  8. Осудить на противне 1-2 минуты, а затем переложить на решётку вместе с пергаментом до полного остывания. После остывания печенье подсохнет. Хранить в закрытой посуде.
Примечания
*Для начинки можно взять чернослив (3 шт, 35 гр) и кусочки шоколада (35 гр) или шоколадные капли (70%); или любые мягкие сухофрукты, по отдельности или в сочетании с шоколадом
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/10291