Лапша с овощами и курицей по-китайски
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4
 
Ингредиенты
  • 225 гр (8 оz) сухих спагетти, сломать пополам
  • 1 ст л растительного масла
  • 350 гр куриного филе (грудка, 2 половинки)
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 сладкий красный перец, порезать на полоски
  • 225 гр (8 оz) грибов шиитаке /shitake mushrooms, крупно порезать
  • 1 ч л мелко порубленного свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 3 ст л соевого соуса
  • 250 мл куриного бульона
  • 1 ст л крахмала
  • 2 чашки порезанной капусты бок-чой (белая часть - тонко, зелёная - покрупней)
  • ¾ чашки порезанного зелёного лука
  • 2 ст л cream sherry или сладкого вина
  • 1 ст л рисового или яблочного уксуса
  • ½ ч л острого перца хлопьями
  • 1 ст л кунжутного семени (белого или чёрного)
  • хлебные крошки/panko, по желанию
Приготовление
  1. Нарезать овощи полосками - перец, грибы, бок-чой (можно заменить на пекинскую капусту /Napa cabbage) зелёный лук. Мелко порубить чеснок и имбирь.
  2. Филе курицы нарезать на кусочки размером 2 см.
  3. Смешать бульон с соевым соусом и крахмалом. В это время вскипятить воду для спагетти.
  4. Отварить спагетти, соль в воду не добавлять. Откинуть на сито.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  1. На горячей сковороде (25-30 см), обжарить в растительном масле кусочки курицы, 2 минуты. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
  2. Добавить в сковороду кунжутное масло и обжарить на средне-сильном огне перец и грибы, 3 минуты.
  3. Добавить чеснок и имбирь, жарить 1 минуту.
  4. Добавить бульон с соевым соусом и крахмалом, жарить 2-3 минуты или до загустения, постоянно помешивая.
  5. Добавить обжаренную курицу, бок-чой и зелёный лук, перемешать и снять с огня.
  6. Добавить уксус, вино, острый перец, кунжут и спагетти, хорошо перемешать.
  7. Переложить содержимое сковороды в форму для запекания (22х32 см/ 9х13 inch), слегка смазанную маслом. Посыпать кунжутом и по желанию хлебными крошками смешанными с маслом (1/3 ст сухих крупных хлебных крошек + 2 ч л растопленного сливочного масла).
  8. Запекать 20 минут.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/106